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Jackfrucht
Jackfrucht ist die größte Baumfrucht der Welt, der Baum gehört zur Familie der Maulbeergewächse. Sie gilt in Kerala, einem Bundesstaat Indiens, als Volksfrucht. Sie kann bis zu 90 cm lang und über 20 kg schwer werden. Hauptanbauländer sind Indien, Bangladesch, Thailand, Indonesien, Sri Lanka und Nepal. Als Fleischersatz findet sie seit Anfang des 21. Jahrhunderts auch Einzug in die europäische Küche, die Inhaltsstoffe unterscheiden sich jedoch. Augrund der enormen Größe werden die Früchte auf den Märkten vor Ort stückweise verkauft. Wegen der langen Transportwege und der kurzen Haltbarkeit sind sie jedoch in vielen Ländern meist nur in Konserven erhältlich. Unreif geerntete Früchte sind bis zu sechs Wochen haltbar.
Rezepte
Die reifen Früchte können wie Obst roh zu verschiedenen kalten Speisen verwendet werden.[1] Dagegen werden die unreifen Früchte als Gemüse gekocht. Die Samen können geröstet werden.
Weblink
Andere Lexika
Wikipedia kennt dieses Lemma (Jackfrucht) vermutlich nicht.
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