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'''Geruch''' ist eine [[subjektive Wahrnehmung]], die beim [[Mensch]]en hauptsächlich der [[Nase]]nschleimhaut zuzuordnen ist. Die einzelnen Gerüche werden bestimmten [[Olfaktorische Kategorie|Olfaktorischen Kategorie]]n zugeordnen. Meist wird nur ein Zusammenhang mit [[Chemie|chemischen]] Eigenschaften der [[Duftstoff]]e. Es gibt aber die [[Hypothese]], dass nur die [[Ladungspotential]]e und Formen der [[Molekül]]e entscheidend sind, da manchmal ein einziges Molekül für die Wahrnehmung genügt. Allerdings lösen unterschiedliche Konzentrationen nicht diesselbe Wahrnehmung aus, was sich am Beispiel von [[Parfüm]]en aber auch [[Schwefelwasserstoff]] ( | '''Geruch''' ist eine [[subjektive Wahrnehmung]], die beim [[Mensch]]en hauptsächlich der [[Nase]]nschleimhaut zuzuordnen ist. Die einzelnen Gerüche werden bestimmten [[Olfaktorische Kategorie|Olfaktorischen Kategorie]]n zugeordnen. Meist wird nur ein Zusammenhang mit [[Chemie|chemischen]] Eigenschaften der [[Duftstoff]]e. Es gibt aber die [[Hypothese]], dass nur die [[Ladungspotential]]e und Formen der [[Molekül]]e entscheidend sind, da manchmal ein einziges Molekül für die Wahrnehmung genügt. Allerdings lösen unterschiedliche Konzentrationen nicht diesselbe Wahrnehmung aus, was sich am Beispiel von [[Parfüm]]en aber auch [[Schwefelwasserstoff]] (chemische Formel H<sub>2</sub>S) zeigen lässt. | ||
Eines der am häufigsten verwendeten Klassifizierungssysteme<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Geruch#Klassifizierung</ref> für Gerüche ist das System nach [[John E. Amoore]], das sieben Grundgerüche unterscheidet.<ref>{{Webarchiv | url=http://www.bayern.de/lfu/umwberat/data/chem/luft/geruch_2005.pdf | wayback=20060625225550 | text=Gerüche und Geruchsbelästigungen}}</ref> | Eines der am häufigsten verwendeten Klassifizierungssysteme<ref>https://de.wikipedia.org/wiki/Geruch#Klassifizierung</ref> für Gerüche ist das System nach [[John E. Amoore]], das sieben Grundgerüche unterscheidet.<ref>{{Webarchiv | url=http://www.bayern.de/lfu/umwberat/data/chem/luft/geruch_2005.pdf | wayback=20060625225550 | text=Gerüche und Geruchsbelästigungen}}</ref> | ||
Version vom 17. Juli 2023, 20:54 Uhr
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Geruch ist eine subjektive Wahrnehmung, die beim Menschen hauptsächlich der Nasenschleimhaut zuzuordnen ist. Die einzelnen Gerüche werden bestimmten Olfaktorischen Kategorien zugeordnen. Meist wird nur ein Zusammenhang mit chemischen Eigenschaften der Duftstoffe. Es gibt aber die Hypothese, dass nur die Ladungspotentiale und Formen der Moleküle entscheidend sind, da manchmal ein einziges Molekül für die Wahrnehmung genügt. Allerdings lösen unterschiedliche Konzentrationen nicht diesselbe Wahrnehmung aus, was sich am Beispiel von Parfümen aber auch Schwefelwasserstoff (chemische Formel H2S) zeigen lässt.
Eines der am häufigsten verwendeten Klassifizierungssysteme[1] für Gerüche ist das System nach John E. Amoore, das sieben Grundgerüche unterscheidet.[2]
| Grundgeruch | typischer Geruchsstoff | Vorkommen |
|---|---|---|
| campherähnlich | Campher | Mottengift |
| moschusartig | Moschus-Keton | Engelwurz |
| blumenduftartig | 2-Phenylethanol | Rosenduft |
| mentholartig | Menthon | Minze |
| ätherisch | 1,2-Dichlorethan | Trockenreinigungsmittel |
| beißend | Ameisensäure | Weinessig |
| faulig | Schwefelwasserstoff | faules Ei |