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Rudolf Servatius
Rudolf Servatius (* 16. November 1955 in Trier; † 10. Juli 2000 in Dudeldorf) war ein deutscher Sternekoch und Hotelier.
Leben
Rudolf Servatius wuchs in einer Hoteliersfamile in Dudeldorf, einem Ort in der Eifel auf. Zur Ausbildung als Koch besuchte Servatius in der damaligen Bundesrepublik Deutschland mehrere Romantikhotels und Restaurants. Dazu gehörten die Pfeffermühle in Trier, das Hotel Römischer Kaiser in Trier und das Hotel Erbprinz in Ettlingen. Nach den Ausbildungen Mitte der siebziger Jahre zum Koch führte er nach dem Umbau und der Neueröffnung 1975/1976 des Hotels die Küche und den dazugehörigen Hotelbetrieb. 1980 wurde das Hotel in die Kette der Romantik-Hotels aufgenommen. 1990 übernahm er den kompletten Betrieb. Servatius war bis dahin ein weit bekannter und angesehener Koch in Rheinland-Pfalz und Umgebung. Unter anderem erhielt Servatius in den folgenden Jahre mehrere Preise für sein Hotel und den Restaurantbetrieb.
Rudolf Servatius starb im Jahr 2000 an einem Herzinfarkt. Sein Familienbetrieb wurde vier Jahre später eingestellt und das Hotel wurde geschlossen. 2006 wurde es an neue Betreiber aus den Niederlanden verkauft.
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