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Pampelmuse
In Israel nach ihrem Entdecker “Shaddock” genannt, stammt die Pampelmuse aus Malaysia. Sie ist so etwas wie eine große Schwester der Grapefruit. Die Pomelo, wie sie heute im Handel ist, ist eine Neuzüchtung Israels. Eine neue rosafarbene Sorte steht seit 1988 aus Südafrika von Juli bis September zur Verfügung.[1]
Mein schönstes deutsches Wort – sagt Sandra Schian - lautet “Pampelmuse”, weil hier eine Verbindung eingegangen wird zwischen der Muse, die man nicht mit essen assoziieren würde… [2]
Rezept
Lachsforellenfilet in Chinakohl
Zutaten (4 Personen) 4 Lachsforellenfilets ½ Chinakohl 1 Blutpampelmuse (Blutgrapefruit) ½ Teelöffel Zitronengras 2 bis 3 Teelöffel Mehl, 2 bis 3 Teelöffel Zucker 2 bis 3 Kiwis 70g Butter, Salz, Pfeffer 12 Kirschtomaten (auch Cherrytomaten genannt) 150g frische Champignons oder Austernpilze ½ Liter Fischfond, 1/8 Liter Weißwein, Kartoffeln[3]
Einzelnachweis
- ↑ Daßler E, Gisela Heitmann «Obst und Gemüse». 4.Auflage Paul Parey
- ↑ Das schönste deutsche Wort: eine Auswahl der schönsten Liebeserklärungen an die deutsche Sprache, zusammengestellt aus den Einsendungen zum internationalen Wettbewerb "Das schönste deutsche Wort". Jutta Limbach (Hgg.) Hueber Verlag
- ↑ Gerhard Hoppmann, und Thedo Ottersberg Onkel Thedos Fischküche 2010 ISBN 978839125687
