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Diskussion:Nesselsuppe
Brennesselsuppe ist keine russische Spezialität. Die russische Küche ist allenfalls ein wenig über hundert Jahre alt und hat sich an deutschen, polnischen ukrainischen u.a. Küchen orientiert. Brennesselsuppe gabs in Deutschland schon im Mittelalter. Nach dem Krieg wurde sie notgedrungen aufgrund von Lebensmittelknappheit und Hunger gegessen, meine Mutter kann noch ein Lied davon singen. Heutzutage tritt der gesundheitliche Aspekt der Kräuterküche wieder in den Vordergrund, allerdings ist die kohlenhydratreiche Brennesselsuppe (die auf der Basis einer Mehlsuppe zubereitet wird) dazu wohl weniger geeignet- außerdem werden beim Erhitzen ein Großteil der Vitamine zerstört. Wenn schon Brennessel, wenn schon gesund, dann Brennessel in Frühlingssalaten (keine Angst, sie brennt dann nicht mehr), in Kräuterquark-, -joghurt und -butterzubereitungen! Gruß --Frank 18:24, 9. Mär. 2011 (CET)
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