Grüner Anistrichterling

Anistrichterling Clitocybe odora
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Reich	Pilze	Fungi
Stamm	Basidienpilze	Basidiomycota
Klasse	Ständerpilze	Basidiomycetes
Ordnung	Blätterpilze	Agaricales
Familie	Ritterlingsartige	Tricholomataceae
Gattung	Trichterlinge	Clitocybe
Art	Anistrichterling	Clitocybe odora
Erstbestimmer		(BULL.) P.KUMM.
Jahr		1871

Der Grüne Anistrichterling (Clitocybe odora) ist ein eßbarer Pilz von interessanter Färbung und durch seinen Geruch nach dem Kuchengewürz Anis leicht erkennbar.

Beschreibung

Hut

Der Hut mit seiner seidig glänzenden, grünlich bis türkisen Oberfläche scheint im ersten Augenblick farblich sehr auffällig, versteckt sich jedoch in der Haupterscheinungszeit des Pilzes überraschend gut in den satten Farben des Herbstlaubs. Jung gewölbt bis gebuckelt, ist die Hutform in späteren Stadien meist durch hochgewölbte, wellige Hutränder gekennzeichnet. Die Hutfarbe verändert sich im Alter zu graubraunen Tönen hin. Hutdurchmesser 4-10 cm.

Stiel

Glatter, zylindrischer, in Hutfarbe eingefärbter, innen hohler Stiel. An der Stielbasis oftmals weißfilzig. Stielhöhe 4-8, Stieldurchmesser 0,5-2 cm.

Lamellen

Wichtigstes Unterscheidungsmerkmal zu anderen, ungenießbaren oder leicht giftigen Trichterlingen sind die breiten, angewachsenen Lamellen, die in untypischer Weise für Trichterlinge nur sehr kurz am Stiel herab laufen. Hellgrün bis grünlich-weiß, wenig gedrängt.

Fleisch

Marmoriertes, festes, hellgrünes Fleisch mit mehr oder weniger starkem Anisgeruch.

Geruch

Der typische Anisgeruch ist auch bei anderen ungenießbaren bzw. leicht giftigen weißen und bräunlichen Trichterlingen zu finden und deshalb kein verläßliches Unterscheidungsmerkmal. Am deutlichsten ist die Ausformung der Lamellen beim Grünen Anistrichterling gegenüber seinen nicht eßbaren Verwandten: der Grüne Anistrichterling zeigt kaum bis wenig herab laufende Lamellen, während seine ungenießbaren Verwandten neben der anderen Hutfarbe auch noch weit am Stiel herab laufende Lamellen aufweisen.

Geschmack

mild anisartig

Sporen

Weißlich bis blaßrosa.

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  Blaugrüne Hutoberfläche, im Alter zu graubraunen Tönen wechselnd.
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  Hutrand unregelmäßig wellig, hochgebogen.
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  Stiel und Lamellen grünlich.
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  Grünliches Fleisch.

Vorkommen

Mykorrhizapilz von Laub- und Nadelbäumen.

Mykorrhizapartner

• Buchen
• Eichen
• Birken
• Kiefern

Ähnliche Arten

• Weißer Anistrichterling (Clitocybe fragrans), giftig, ist weiß bis lederbraun, verfügt ebenfalls über einen angenehmen Anisgeruch und -geschmack, ist aber kaum verwechselbar mit dem Grünen Anistrichterling;

Weitere Namen

• Viridis odora

Speisewert

Der Pilz ist- wie viele Wildpilze- roh leicht giftig, gut durcherhitzt aber ein guter Speisepilz. Da sich der anisartige Geruch und Geschmack auch nach dem Erhitzen erhält, sollte der Pilz in Gerichten nur zusammen mit ansonsten geruchs- und geschmacksneutralen Pilzen Verwendung finden.

Weblinks

• Grüner Anistrichterling bei www.pilz-baden.ch
• Grüner Anistrichterling bei www.pilzepilze.de

Bitte die Hinweise zu Speisepilzen beachten!

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