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Bettseichersalat
Bettseichersalat ist eine saarländische Form des Löwenzahnsalat.
Das Wort Bettseicher leitet sich ab von der harntreibenden Wirkung des Salates.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln klein schneiden und weich kochen. Den Löwenzahn klein schneiden. Zwiebel und Speck anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Für die Soße: Das Eigelb aus den hartgekochten Eiern entfernen und durch ein Sieb streichen. Danach mit Essig, Wasser und Öl glattrühren, salzen und pfeffern.
>br/>Das Eiweiß ganz klein schneiden und unter die Soße geben. Die Soße über den Löwenzahn gießen und dann das noch warme Zwiebelspeckgemisch und die heißen Kartoffeln untermischen.
Links und Quellen
Siehe auch
Weblinks
Einzelnachweise
Quellen
Andere Lexika
Wikipedia kennt dieses Lemma (Bettseichersalat) vermutlich nicht.
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