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Waldmeister: Unterschied zwischen den Versionen
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== Inhaltsstoffe == | == Inhaltsstoffe == | ||
Version vom 8. Mai 2010, 23:20 Uhr
Der Waldmeister (Galium odoratum) ist ein Vertreter aus der Gattung der Labkräuter (Galium). Der unvergleichliche süßlich-aromatische Duft und der liebliche Geschmack des Waldmeisters wurden in der Vergangenheit nicht nur zur Herstellung der legendären Maibowle verwendet, sondern aromatisierte Liköre, Limonaden, Süßwaren, Süßspeisen (zum Beispiel Götterspeise), Eis, wurde als aromatisierender Zusatz in Heilkräutertees oder als Bestandteil von Duftkissen und Kräuter- Potpourries verwendet.
Beschreibung
- Blüte: Kreuzförmige Trichterblüten in einer Dolde.
- Blütenfarbe: weiß
- Blütezeit: Mitte April bis Ende Mai
- Blätter: Lanzettliche Blätter in Quirteln zu sieben bis neun Blättern
- Stängel: vierkantig
- Wuchshöhe: ca. 10-25 cm
- Vorkommen: Feuchte Buchen- und Nadelwälder
- Verbreitung: Mittel-, Nord- und Osteuropa
Inhaltsstoffe
Waldmeister enthält die Glykoside Melilotosid und Asperulosid und in geringen Mengen Bitter- und Gerbstoffe. Beim Anwelken der Pflanze nach ca. 30 min wird Cumarin aus dem Glykosid Melilotosid freigesetzt und es entwickelt sich der bekannte Duft des Waldmeisters.