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Meerrettich: Unterschied zwischen den Versionen
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Der '''Meerrettich''' ist sowohl in der Küche gebräuchlich als auch eine altbekannte Heilpflanze. Verwendung findet vor allem die Wurzel der Staude. | [[Datei:Armoracia-Nsr-slika-189.png|thumb|400px]] | ||
Der '''Meerrettich''' gehört zur Familie der [[Kreuzblütengewächse]] und ist sowohl in der [[Küche]] gebräuchlich als auch eine altbekannte [[Heilpflanze]]. Verwendung findet vor allem die Wurzel der Staude. | |||
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* Standort: Küsten, verwildert an Bachläufen und Flußufern, Gräben, Wiesenränder | * Standort: Küsten, verwildert an Bachläufen und Flußufern, Gräben, Wiesenränder, feuchte Böden, in Kultur | ||
* Pflanzenteile: Wurzel | * Verwertbare Pflanzenteile: Wurzel, Blätter | ||
* Sammelzeit: Herbst nach dem Verwelken der oberirdischen Blätter | * Sammelzeit: Herbst nach dem Verwelken der oberirdischen Blätter | ||
* Inhaltsstoffe: Sinigrin | * Inhaltsstoffe: [[Sinigrin]] und andere Bestandteile des [[Senföl]]s | ||
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<u>Armoracia rusticana</u> [[Gotfried Gärtner|G.Gaertn.]],[[Bernhard Meyer|B.Mey.]] und [[Johannes Scherbius|Schreb.]] | |||
== Weblinks == | |||
[[commons:Category:Armoracia rusticana|'''Commons: Meerrettich''']] | |||
* [http://www.bad-bad.de/restaur/kuechenkunde/meerettich.htm Küchenkunde: Meerrettich.] | |||
* [http://www.giftpflanzen.com/armoracia_rusticana.html Inhaltsstoffe des Meerrettichs.] | |||
{{PPA-Kupfer}} | |||
[[Kategorie:Kreuzblütengewächse]] | |||
[[Kategorie:Gewürzpflanze]] | |||
[[Kategorie:Gewürz]] | |||
Aktuelle Version vom 16. März 2023, 18:28 Uhr
Der Meerrettich gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist sowohl in der Küche gebräuchlich als auch eine altbekannte Heilpflanze. Verwendung findet vor allem die Wurzel der Staude.
Eigenschaften
- Standort: Küsten, verwildert an Bachläufen und Flußufern, Gräben, Wiesenränder, feuchte Böden, in Kultur
- Verwertbare Pflanzenteile: Wurzel, Blätter
- Sammelzeit: Herbst nach dem Verwelken der oberirdischen Blätter
- Inhaltsstoffe: Sinigrin und andere Bestandteile des Senföls
Küche
In der Küche wird Meerrettich meist mit anderen Zutaten gemischt. Zu Tafelspitz werden traditionell Salzkartoffeln und eine Meerrettichsoße gereicht.
Andere Namen
englisch horseradish- Kren in Sprachgebieten wie Bayern und Österreich
 Die Pluspedia verwendet für die Kategorisierung von Lebewesen-Artikeln die wissenschaftliche Taxonomie-Datenbank des Global Biodiversity Information Facility Netzwerks (GBIF). Der aktuelle Stand ist der englischen Version zu entnehmen. Dies kann von der klassischen Systematik (Biologie) abweichen.
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Armoracia rusticana G.Gaertn.,B.Mey. und Schreb.
Weblinks
Andere Lexika