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Winterthurer Wurst
Die Winterthurer Wurst oder (auch Winti-Wurst oder Wintiwurst) ist eine regionale Wurstspezialität aus Winterthur. Sie entstand 1995 bei einem Wettbewerb des Metzgermeisterverbandes Winterthur und des Winterthurer Stadtanzeigers, bei dem eine lokale Spezialität gesucht wurde. Gewonnen hat den Wettbewerb die Metzgerei Gubler aus Winterthur. Jeweils im Frühling findet auf der Messe WOHGA in den Eulachhallen ein Wettbewerb zwischen lokalen Metzgereien um die beste Winterthurer Wurst statt.
Grundrezeptur
Die Brätmasse der Wurst besteht aus Speck, ist jedoch fettarm. Die Wurst muss ein Gewicht von 150 g aufweisen, die Gewürzmischung sowie das Verhältnis zwischen zwei Drittel Rind- und ein Drittel Schweinefleisch ist fest vorgeschrieben[1][2].
Einzelnachweise
Weblinks
Init-Quelle
Entnommen aus der:
Erster Autor: Fundriver angelegt am 08.08.2010 um 16:19,
Alle Autoren: Fundriver, Oliver S.Y., Poupou l'quourouce, Lutheraner, WWSS1
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