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Reis
Reis ist ein Getreide und ein wichtiges Grundnahrungsmittel in vielen Ländern Asiens. Eine häufige Pflanzenart ist Oryza sativa. Die Volksrepublik China ist traditionell der größte Reisproduzent: 2008 waren es 193 Millionen Tonnen Reis, 2020 rund 213 Millionen Tonnen. an zweiter Stelle steht Indien, wo im Jahr 2022 rund 196 Millionen Tonnen geerntet wurden. Asien ist das Hauptanbaugebiet mit etwa 90 % der Welternte.
Reis beinhaltet vor allem Kohlenhydrate in Form von Stärke, aber auch Eiweiß und Kalium.[1] Unterschieden werden meist:
- Oryza sativa ssp. indica – Langkornreis, nicht klebrig (zum Beispiel Patna-Reis, Basmati-Reis)
- Oryza sativa ssp. japonica – Rundkornreis, klebrig (umgangssprachlich gelegentlich auch als Klebreis bezeichnet)
Dementsprechend ist die Zusammensetzung etwas unterschiedlich, die folgende Tabelle gibt nur Durchschnittswerte für 100 Gramm polierten, weißen Reis an:
TriviaÜber Reissäcke werden verschiedentlich Witze gemacht[2][3] und Legenden erzählt. Weblinks
FußnotenAndere Lexika
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