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Kremelieren
kremelieren (Kremelation, die, von 'cremela' (lat.))
Das Wort kremelieren leitet sich von dem Nomen Kremelation ab und beschreibt einen Vorgang bei der Weinreife. Der Wein entwickelt durch fehlerhafte Lagerung einen für die jeweilige Rebsorte untypischen Geschmack. Man spricht in Fachkreisen von "Der Wein kremeliert".
Entstehung
Für die Reife des Weines muss dieser gelagert werden. Während dieses Prozesses muss der Wein gewendet werden. Geschieht dies zum falschen Zeitpunkt, tritt die Kremelation ein.
Init-Quelle
Entnommen aus der:
Erster Autor: JensM57 angelegt am 08.01.2010 um 00:08,
Alle Autoren: Elian, JensM57