Knoblauchsrauke

Knoblauchsrauke
Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: Datei fehlt Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata)
Systematik
Eurosiden II Ordnung: Kreuzblütlerartige (Brassicales) Familie: Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) Tribus: Thlaspideae Gattung: Alliaria Art: Knoblauchsrauke
Wissenschaftlicher Name
Alliaria petiolata
(M.Bieb.) Cavara & Grande

Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata), auch Knoblauchskraut, Lauchkraut, Knoblauchhederich genannt, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) gehört.

Beschreibung

• Blüte: Kreuzblüten in kleinen Trauben an der Stängelspitze
• Blütenfarbe: weiß
• Blütezeit: Anfang April bis Ende Juni
• Wuchshöhe: 20-100 cm
• Blätter: Grundständige Blätter herzförmig mit buchtig gekerbtem, höhere Blätter mit gezähntem Rand.
• Vorkommen: Gebüsche, Wege, Geröll, Ruderalplätze
• Verbreitung: Europa und Asien
• Besonderheiten: Die Pflanze bildet dünne, aufrecht stehende grüne Schötchen aus, welche die Samen enthalten.

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  Blüten und Samen enthaltende Schoten des Knoblauchhederich.

Verwendung in der Küche

Die Blätter des Knoblauchhederich haben im Frühjahr einen herzhaft frischen zwiebel- bis knoblauchartigen Geschmack und sind bestens als Bestandteil oder würzende Zutat zu Frühlingssalaten geeignet. Ihr feiner Knoblauchgeschmack ist etwas geringer als der des Bärlauch, aber sehr bekömmlich und ruft keinen Mundgeruch hervor.

Weitere Namen

A.petiolata (M.Bieb.)Cavara et Grande

• syn.: Alliaria alliaria L., Alliaria officinalis Andrz., Sisymbrium alliaria Scop.

• ajera
• Lauchkraut, Knoblauchskraut, Gemeines Lauchkraut, Gemeiner Lauchhederich
• Garlic Mustard Plant
• Prawy česnak

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Weblinks

Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: Datei fehlt Commons: Knoblauchsrauke – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien

• Literatur zu Alliaria petiolata in den Kew Bibliographic Databases (englisch)
• Fotos von Alliaria petiolata auf der Website Institut für Pflanzenwissenschaften von Walter Obermayer
• Verwendung in der Volksheilkunde

Andere Lexika

• Knoblauchsrauke bei Wikipedia (Erste Wikipedia-Version)

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