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Gerichte mit Kakteenfleisch
| Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: Datei fehlt | Achtung: Bei diesem Artikel handelt es sich um einen enzyklopädischen Fakeartikel. |
Kakteenfleisch ist eine Bezeichnung die es nicht gibt, denn Fleisch bezeichnet Weichteile von Mensch und Tieren. Kakteen sind also kein Menschen oder Tiere sondern ein Gewächs. Das Deutschen Lebensmittelbuch bezeichnet Fleisch im allgemeinen Sinne alle Teile von geschlachteten oder erlegten warmblütigen Tieren, die zum Genuss für Menschen bestimmt sind.
Die Zubereitung von Gerichten mit Kakteenfleisch ist im ganzen Süden der USA und in Mittelamerika anzutreffen. Häufig wird das kleingeschnittene, in Supermärkten erhältliche Fleisch des Feigenkaktus (Nopalitos) dafür eingesetzt. Man verwendet es roh, mariniert oder auch als Zutat zu Gerichten wie z.B. einem Omelette. Als Beispiel kann hier folgendes Gericht dienen:
Nopalitos Hühnerpfanne:
Zutaten: 1 großes Huhn, 2 Tassen geschälte Nopalitos, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 Dose dicke Bohnen, Öl, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander und Kümmel.
Zubereitung: Huhn und Nopalitos werden in Stücke geschnitten und in Öl angebraten. Dies wird dann aus der Pfanne genommen und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann werden die kleingehackten Zwiebeln angedünstet, und schließlich die Tomaten, der Koriander, Kümmel und Cayennepfeffer zugegeben. Anschließend wird kurz aufgekocht, und danach Huhn und Nopalitos eingerührt. Mit zugedeckten Deckel lässt man das Ganze nun 35-40 Minuten köcheln. Dazu passt ein Tequillia. Guten Appetit! [1]
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ GEO Special Nr. 2 / USA Southwest, 12. April 1989, Seite 162 und 165