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Kochen
Der Begriff Kochen bezieht sich auf das Erhitzen von Nahrungsmitteln oder anderen Substanzen in einer Flüssigkeit nahe am Siedepunkt. Die Tätigkeit des Kochens diente ursprünglich dazu, bestimmte Stoffe für die Ernährung zu erschließen, die im rohen Zustand nicht genießbar sind. Die gilt zum Beispiel für die Kartoffeln. Das Wort kochen ist wahrscheinlich von lateinisch coquere abgeleitet, das englische Wort dafür ist to cook bzw Cooking. Die französische Wikipedia verwendet den Begriff Cuisson des aliments.[1] Während sich Kochen auf das Erhitzen in Wasser bezieht, wird für den gleichen Vorgang in Öl oder Fett meist der Begriff Braten oder Sieden verwendet. Ein Oberbegriff ist Garen. Das Erhitzen in heißer Luft wird als Backen, Rösten oder Grillen bezeichnet.