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Knoblauchsrauke
| Knoblauchsrauke | ||||||||||
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| Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: Datei fehlt
Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) | ||||||||||
| Systematik | ||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||
| Alliaria petiolata | ||||||||||
| (M. Bieb.) Cavara & Grande |
Der Knoblauchhederich, auch Knoblauchsrauke genannt (Alliaria petiolata syn. Alliaria officinalis), ist ein Vertreter aus der Gattung Lauchkraut (Alliaria) in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassiaceae).
Beschreibung
- Blüte: Kreuzblüten in kleinen Trauben an der Stängelspitze
- Blütenfarbe: weiß
- Blütezeit: Anfang April bis Ende Juni
- Wuchshöhe: 20-100 cm
- Blätter: Grundständige Blätter herzförmig mit buchtig gekerbtem, höhere Blätter mit gezähntem Rand.
- Vorkommen: Gebüsche, Wege, Geröll, Ruderalplätze
- Verbreitung: Europa und Asien
- Besonderheiten: Die Pflanze bildet dünne, aufrecht stehende grüne Schötchen aus, welche die Samen enthalten.
Verwendung in der Kräuterheilkunde
Verwendung in der Küche
Die Blätter des Knoblauchhederich haben im Frühjahr einen herzhaft frischen zwiebel- bis knoblauchartigen Geschmack und sind bestens als Bestandteil oder würzende Zutat zu Frühlingssalaten geeignet. Ihr feiner Knoblauchgeschmack ist etwas geringer als der des Bärlauch, aber sehr bekömmlich und ruft keinen Mundgeruch hervor.
Weitere Namen
Lauchkraut, Knoblauchskraut, Gemeines Lauchkraut