Fleisch

Fleisch umfasst nach der engen Definition der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse im Deutschen Lebensmittelbuch nur Skelettmuskulatur mit anhaftendem oder eingelagertem Fett, Bindegewebe sowie eingelagerten kleineren tierischen Bestandteilen.

Aus Fleisch kann man Fleischgerichte, Schinken, Wurst, Pasteten, Rilettes und vieles mehr bereiten.

Menschen, die kein Fleisch essen, sind nicht zwingend Vegetarier, da die Vermeidung des Fleischverzehrs nicht zwingend Vegetarismus begründet. Veganer vermeiden zusätzlich auch den Verzehr tierischer Produkte wie Milch und Milchprodukte sowie Eier.

Begriffe

Übliche Fleischsorten in Deutschland sind:

• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Lammfleisch

Der Begriff Geflügel bezieht sich auf:

• Hühnerfleisch
• Putenfleisch

Als Wild wird das Fleisch folgender Tiere bezeichnet:

• Wildschwein
• Hirsch
• Reh
• Rebhuhn
• Fasan
• Elch

Siehe auch

• Beppe Bigazzi

Weblinks

Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes: Datei fehlt Commons: Meats – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Das Lebensmittellexikon.de zum Thema Fleisch
• Bundesanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BFEL)

Andere Lexika

• Fleisch bei Wikipedia (Erste Wikipedia-Version)

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