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Kochen: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 6. Juni 2024, 18:18 Uhr
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Der Begriff Kochen bezieht sich auf das Erhitzen von Nahrungsmitteln oder anderen Substanzen in einer Flüssigkeit nahe am Siedepunkt. Die Tätigkeit des Kochens diente ursprünglich dazu, bestimmte Stoffe für die Ernährung zu erschließen, die im rohen Zustand nicht genießbar waren. Das Wort kochen ist wahrscheinlich von lateinisch coquere abgeleitet, das englische Wort dafür ist to cook bzw Cooking. Die französische Wikipedia verwendet den Begriff Cuisson des aliments.[1] Während sich Kochen auf das Erhitzen in Wasser bezieht, wird für den gleichen Vorgang in Öl oder Fett meist der Begriff Sieden verwendet. Ein Oberbegriff ist Garen.