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Meerrettich: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 14. März 2023, 15:37 Uhr
Der Meerrettich gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist sowohl in der Küche gebräuchlich als auch eine altbekannte Heilpflanze. Verwendung findet vor allem die Wurzel der Staude.
Anwendung in der Kräuterheilkunde
- Standort: Küsten, verwildert an Bachläufen und Flußufern, Gräben, Wiesenränder-feuchte Böden, in Kultur
- Pflanzenteile: Wurzel
- Sammelzeit: Herbst nach dem Verwelken der oberirdischen Blätter
- Inhaltsstoffe: Sinigrin, aus dem beim Zerreiben Senföle freigesetzt werden
Küche
In der Küche wird Meerrettich meist mit anderen Zutaten gemischt. Zu Tafelspitz werden traditionell Salzkartoffeln und eine Meerrettichsoße gereicht.
Andere Name
englisch horseradish
Weblinks
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