PlusPedia wird derzeit technisch modernisiert. Aktuell laufen Wartungsarbeiten. Für etwaige Unannehmlichkeiten bitten wir um Entschuldigung; es sind aber alle Artikel zugänglich und Sie können PlusPedia genauso nutzen wie immer.
Neue User bitte dringend diese Hinweise lesen:
Anmeldung - E-Mail-Adresse Neue Benutzer benötigen ab sofort eine gültige Email-Adresse. Wenn keine Email ankommt, meldet Euch bitte unter NewU25@PlusPedia.de.
Hinweis zur Passwortsicherheit:
Bitte nutzen Sie Ihr PlusPedia-Passwort nur bei PlusPedia.
Wenn Sie Ihr PlusPedia-Passwort andernorts nutzen, ändern Sie es bitte DORT bis unsere Modernisierung abgeschlossen ist.
Überall wo es sensibel, sollte man generell immer unterschiedliche Passworte verwenden! Das gilt hier und im gesamten Internet.
Aus Gründen der Sicherheit (PlusPedia hatte bis 24.07.2025 kein SSL | https://)
Bei PlusPedia sind Sie sicher: – Wir verarbeiten keine personenbezogenen Daten, erlauben umfassend anonyme Mitarbeit und erfüllen die Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) vollumfänglich. Es haftet der Vorsitzende des Trägervereins.
PlusPedia blüht wieder auf als freundliches deutsches Lexikon.
Wir haben auf die neue Version 1.43.3 aktualisiert.
Wir haben SSL aktiviert.
Hier geht es zu den aktuellen Aktuelle Ereignissen
Baldauf Alpkäse
Dieser Alpkäse ist nicht nur 2018 Gewinner der Bronze-Medaille des World Cheese Championship Contest in Wisconsin, USA, sondern hat auch die Silber-Medaille der World Cheese Awards 2021 in Spanien geholt. Er gehört zu den Hartkäse-Sorten und wiegt im Ganzen stolze 26kg. Getreu nach dem Motto "Weniger ist mehr", besteht dieser Käse aus nicht mehr als Rohmilch (Heumilch g.t.S.), Salz, Käsereikulture und tierischem Lab. Besonders hervorzuheben ist, dass er ganz ohne Gentechnik, mit naturbelassener Rohmilch hergestellt wurde. Darüber hinaus ist er laktose- und glutenfrei- Durch Rotkulturen kommt es bei der Produktion zu einer natürlichen Rindenbildung. Die fertige Rinde ist rotschmierend und durch die 100% natürlichen Inhaltsstoffe essbar. Der Fettgehalt liegt bei mindestens 50% i. Tr. Der Teig ist gleichmäßßig gold-gelb gefärbt und in der Konsistenz schnittfest und dennoch geschmeidig. Durch die Reifungsdauer von mindestens 4 Monaten, ist der Baldauf Alpkäse nussig-mild im Geschmack.
Nährwerte pro 100g
- Energie: 1700 kJ/ 410 kcal
- Fett: 34g
- davon gesättigte Fettsäuren: 23g
- Kohlenhydrate: < 0,1g
- davon Zucker: < 0,1g
- Eiweiß: 26g
- Salz: 1,5g
Quelle: Baldauf Käse - Alpkäse