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Lachsreizker: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 23. Juni 2011, 14:06 Uhr
Der Lachsreizker (Lactarius salmonicolor) ist ein sehr wertvoller Speisepilz, ist jedoch selten geworden und steht auf der Liste der gefährdeten Arten.
Gefährdete Art!
Beschreibung
Hut
Der jung eingedellte, später mittig vertiefte bis fast trichterförmige Hut ist hell bis kräftig lachsfarben getönt und im Unterschied zu seinem Verwandten, dem Edelreizker, nur wenig gezont. Hutdurchmesser bis 15 cm.
Stiel
Der zylindrische Stiel tragt ähnlich wie der Edelreizker kleine orangefarbige Grübchen. Stieldurchmesser 1 bis 2,5 cm, Stielhöhe cm.
Lamellen
Recht eng stehende, leicht am Stiel herablaufende Lamellen, etwas heller als die Hutfarbe.
Fleisch
Das Fleisch ist spröde und querbrüchig und sondert bei Verletzungen eine rötlich-orange Milch ab, die rotbraun antrocknet.
Geruch
unauffällig
Geschmack
Der bittere Geschmack verliert sich beim Erhitzen des Pilzes.
Sporen
weiß
Vorkommen
Mykorrhizapilz hauptsächlich von Tannen (Abies), aber auch von Fichten (Picea) und Eiben (Taxus).
Ähnliche Arten
- Edelreizker (Lactarius deliciosus), eßbar;
- Fichtenreizker (Lactarius deterrimus), Milch verfärbt grünlich, eßbar;
- Blutreizker (Lactarius sanguifluus), Milch verfärbt grünlich, eßbar;
Andere Namen
Speisewert
Der Pilz ist eßbar.
Weblinks
 Bitte die Hinweise zu Speisepilzen beachten!
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