Braunscher Brötchenschnitt - Versionsgeschichte

Fmrauch am 23. November 2024 um 17:17 Uhr

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	'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der Brötchen nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Brötchenschnitt, bei dem in der Regel nur zwei Brötchenhälften entstehen, ermöglicht die Braunsche Technik je nach Brötchengröße fünf bis acht mundgerechte Scheiben.		'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der [[Brötchen]] nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Brötchenschnitt, bei dem in der Regel nur zwei Brötchenhälften entstehen, ermöglicht die Braunsche Technik je nach Brötchengröße fünf bis acht mundgerechte Scheiben.

	== Weitere Anwendung ==		== Weitere Anwendung ==
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	== Geschichte ==		== Geschichte ==
	Der Braunsche Brötchenschnitt wurde angeblich nach seinem Erfinder Wolfgang Friedrich Braun (* 16. Dezember 1940 in Berlin-Charlottenburg) benannt. Braun, der durch seine Lehre als [[Konditor]]meister auf diese Idee kam, prägte den vertikalen Schnitt seit den frühen 1980er Jahren.<ref>''[https://www.chefkoch.de/forum/2,37,782040/Wie-schneidet-ihr-eure-Broetchen.html Wie schneidet ihr eure Brötchen?]'', Brot & Brötchen Forum auf [[Chefkoch.de]]. Abgerufen am 24. April 2022.</ref> Dabei handelt es sich jedoch um eine Legende, denn diese Art des Schnitts wurde zuvor schon in vielen andere Ländern praktiziert wie etwa beim [[Baguette]]		Der Braunsche Brötchenschnitt wurde angeblich nach seinem Erfinder Wolfgang Friedrich Braun (* 16. Dezember 1940 in Berlin-Charlottenburg) benannt. Braun, der durch seine Lehre als [[Konditor]]meister auf diese Idee kam, prägte den vertikalen Schnitt seit den frühen 1980er Jahren.<ref>''[https://www.chefkoch.de/forum/2,37,782040/Wie-schneidet-ihr-eure-Broetchen.html Wie schneidet ihr eure Brötchen?]'', Brot & Brötchen Forum auf [[Chefkoch.de]]. Abgerufen am 24. April 2022.</ref> Dabei handelt es sich jedoch um eine Legende, denn diese Art des Schnitts wurde zuvor schon in vielen andere Ländern praktiziert wie etwa beim [[Baguette]].

	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==

Fmrauch: das ist kein Scherz, sondern eine Legende

2024-11-23T17:17:20Z

das ist kein Scherz, sondern eine Legende

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	'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der Brötchen nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Brötchenschnitt, bei dem in der Regel nur zwei Brötchenhälften entstehen, ermöglicht die Braunsche Technik je nach Brötchengröße fünf bis acht mundgerechte Scheiben.		'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der Brötchen nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Brötchenschnitt, bei dem in der Regel nur zwei Brötchenhälften entstehen, ermöglicht die Braunsche Technik je nach Brötchengröße fünf bis acht mundgerechte Scheiben.

	== Anwendung ==		== Weitere Anwendung ==
	~~Beim Braunschen Brötchenschnitt werden~~ Kleingebäcke verschiedener Art mit gleichmäßigen vertikalen Schnitten in mehrere Scheiben zerteilt. Wichtig bei der Anwendung ist die Dicke der Teile, es sollte darauf geachtet werden, dass die Stücke nicht zu dünn oder zu dick ausfallen. Die optimale Breite der Scheiben liegt bei 2,5 cm bis 3,5 cm. Hier kommt es vor allem auf die Beschaffenheit der Gebäcke an.		Auch Kuchen, Torten und Kleingebäcke verschiedener Art werden mit gleichmäßigen vertikalen Schnitten in mehrere Scheiben zerteilt. Wichtig bei der Anwendung ist die Dicke der Teile, es sollte darauf geachtet werden, dass die Stücke nicht zu dünn oder zu dick ausfallen. Die optimale Breite der Scheiben liegt bei 2,5 cm bis 3,5 cm. Hier kommt es vor allem auf die Beschaffenheit der Gebäcke an.

	== Geschichte ==		== Geschichte ==
	Der Braunsche Brötchenschnitt wurde nach seinem Erfinder Wolfgang Friedrich Braun (* 16. Dezember 1940 in Berlin-Charlottenburg) benannt. Braun, der durch seine Lehre als ~~Konditormeister schon früh mit der Verarbeitung von Lebensmitteln in Berührung~~ kam, prägte den vertikalen Schnitt seit den frühen 1980er Jahren.<ref>''[https://www.chefkoch.de/forum/2,37,782040/Wie-schneidet-ihr-eure-Broetchen.html Wie schneidet ihr eure Brötchen?]'', Brot & Brötchen Forum auf Chefkoch.de. Abgerufen am 24. April 2022.</ref>		Der Braunsche Brötchenschnitt wurde angeblich nach seinem Erfinder Wolfgang Friedrich Braun (* 16. Dezember 1940 in Berlin-Charlottenburg) benannt. Braun, der durch seine Lehre als [[Konditor]]meister auf diese Idee kam, prägte den vertikalen Schnitt seit den frühen 1980er Jahren.<ref>''[https://www.chefkoch.de/forum/2,37,782040/Wie-schneidet-ihr-eure-Broetchen.html Wie schneidet ihr eure Brötchen?]'', Brot & Brötchen Forum auf [[Chefkoch.de]]. Abgerufen am 24. April 2022.</ref> Dabei handelt es sich jedoch um eine Legende, denn diese Art des Schnitts wurde zuvor schon in vielen andere Ländern praktiziert wie etwa beim [[Baguette]]

	== Einzelnachweise ==		== Einzelnachweise ==
	<references />		<references />

	~~{{Scherz}}~~		[[Kategorie:Brot]]

	[[Kategorie: Brot]]
	~~[[Kategorie:WikiPedia Deleted~~]]

			{{PPA-Mars}}
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Am m Gst am 25. April 2022 um 21:14 Uhr

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Am m Gst am 25. April 2022 um 21:14 Uhr

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	'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der Brötchen nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Brötchenschnitt, bei dem in der Regel nur zwei Brötchenhälften entstehen, ermöglicht die ~~Braun'sche~~ Technik je nach Brötchengröße fünf bis acht mundgerechte Scheiben.		'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der Brötchen nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Brötchenschnitt, bei dem in der Regel nur zwei Brötchenhälften entstehen, ermöglicht die Braunsche Technik je nach Brötchengröße fünf bis acht mundgerechte Scheiben.

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Die Seite wurde neu angelegt: „'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der Brötchen nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. I…“

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'''Braunscher Brötchenschnitt''' ist eine Schneidetechnik, bei der Brötchen nicht horizontal, sondern vertikal in mundgerechte Scheiben geschnitten werden. Im Gegensatz zum herkömmlichen Brötchenschnitt, bei dem in der Regel nur zwei Brötchenhälften entstehen, ermöglicht die Braun'sche Technik je nach Brötchengröße fünf bis acht mundgerechte Scheiben.

== Anwendung ==
Beim Braunschen Brötchenschnitt werden Kleingebäcke verschiedener Art mit gleichmäßigen vertikalen Schnitten in mehrere Scheiben zerteilt. Wichtig bei der Anwendung ist die Dicke der Teile, es sollte darauf geachtet werden, dass die Stücke nicht zu dünn oder zu dick ausfallen. Die optimale Breite der Scheiben liegt bei 2,5 cm bis 3,5 cm. Hier kommt es vor allem auf die Beschaffenheit der Gebäcke an.

== Geschichte ==
Der Braunsche Brötchenschnitt wurde nach seinem Erfinder Wolfgang Friedrich Braun (* 16. Dezember 1940 in Berlin-Charlottenburg) benannt. Braun, der durch seine Lehre als Konditormeister schon früh mit der Verarbeitung von Lebensmitteln in Berührung kam, prägte den vertikalen Schnitt seit den frühen 1980er Jahren.<ref>''[https://www.chefkoch.de/forum/2,37,782040/Wie-schneidet-ihr-eure-Broetchen.html Wie schneidet ihr eure Brötchen?]'', Brot & Brötchen Forum auf Chefkoch.de. Abgerufen am 24. April 2022.</ref>

== Einzelnachweise ==
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